Koldthævede boller med 02 IPA maskmel
Niveau: Let
Forberedelsestid: 13 timer (heraf 12 timers hævning og 30 min i ovn)
Mængde: Ca. 16 boller
Ingredienser
Sådan gør du
- Bland vand, salt, olie, honning, kardemomme og gær i en røremaskine (eller i en skål og brug en håndmixer).
- Tilsæt 02 IPA maskmel, havregryn og hvedemel lidt ad gangen. Bland grundigt i ca. 4-5 minutter ved medium hastighed.
- Dæk dejen med husholdningsfilm og lad den hæve i cirka 12 timer i køleskabet.
- Læg bollerne på en bageplade med en spiseskefuld og hæld 1 spsk vand over hver bolle.
- Bages straks i ovnen ved 210 °C (varmluft) i ca. 30 min.
Tip:
Ønsker du en mørk bolle med mere fyldig smag kan du anvende 03 Stout i stedet for 02 IPA maskmel.
Næringsindhold
Energi, KJ 791Energi, kcal 189
Fedt, g 2,4
- heraf mættede fedtsyrer, g 0,5
Kulhydrat, g 32,0
- heraf sukkerarter, g 1,2
Kostfibre, g 5,5
Protein, g 6,6
Salt, g 1,1
