Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Koldthævede boller med 02 IPA maskmel

Koldthævede boller med 02 IPA maskmel

Niveau: Let
Forberedelsestid: 13 timer (heraf 12 timers hævning og 30 min i ovn)
Mængde: Ca. 16 boller

Ingredienser

700 ml koldt vand

11 dl hvedemel (630 g)

2 dl 02 IPA maskmel

1 stor håndfuld havregryn (60 g)

1 spsk salt (18 g)

1 spsk blød honning (20 g)

1 tsk kardemomme (2,1 g)

35 g gær

1 spsk olie (14 g)

Sådan gør du

  1. Bland vand, salt, olie, honning, kardemomme og gær i en røremaskine (eller i en skål og brug en håndmixer).
  2. Tilsæt 02 IPA maskmel, havregryn og hvedemel lidt ad gangen. Bland grundigt i ca. 4-5 minutter ved medium hastighed.
  3. Dæk dejen med husholdningsfilm og lad den hæve i cirka 12 timer i køleskabet.
  4. Læg bollerne på en bageplade med en spiseskefuld og hæld 1 spsk vand over hver bolle.
  5. Bages straks i ovnen ved 210 °C (varmluft) i ca. 30 min.

Tip:
Ønsker du en mørk bolle med mere fyldig smag kan du anvende 03 Stout i stedet for 02 IPA maskmel.

Næringsindhold

Energi, KJ 791
Energi, kcal 189
Fedt, g 2,4
- heraf mættede fedtsyrer, g 0,5
Kulhydrat, g 32,0
- heraf sukkerarter, g 1,2
Kostfibre, g 5,5
Protein, g 6,6
Salt, g 1,1

Opskrifter

Bliv inspireret af vores opskrifter og boost aromaen og ernæringen af dit bagværk med maskmel.

Pandekager med 01 Pilsner maskmel
01 Pilsner Maskmel

Pandekager med 01 Pilsner maskmel

Sigt melet i en skål og tilsæt sukker og salt. Tilsæt mælken lidt ad gangen og pisk dejen godt. Tilsæt æggene og pisk godt. Varm en lille eller mellemstor pande over høj varme. Når panden er varm,...

Explore Recipe
Snobrød med 02 IPA maskmel
02 IPA Maskmel

Snobrød med 02 IPA maskmel

Opløs gæret i vandet. Tilsæt salt og 02 IPA maskmel og bland godt. Tilsæt gradvist hvedemel og ælt dejen, indtil den bliver glat, blød og elastisk (enten på køkkenbordet eller i en røremaskine). S...

Explore Recipe
Brownie med 03 Stout maskmel
03 Stout Maskmel

Brownie med 03 Stout maskmel

Smelt chokolade og smør over vandbad og sæt til side. Brug en elektrisk mixer til at piske æg og sukker sammen, indtil de danner en luftig blanding. Bland smeltet chokolade og smør med de piskede ...

Explore Recipe