Every grain counts
Fremtiden er upcycling
Vi forvandler mask til nærende og aromatiske mel. Faktisk har vi udviklet en helt ny kategori af innovative fødevareingredienser ved at upcycle mask.
Mask er restkorn fra bryggeriindustrien. Bryggerier fjerner stivelsen fra korn som byg, hvede eller rug og omdanner den til sukker, som anvendes til at brygge øl. Efter ekstraktion af stivelsen er kornene, nu kaldet mask, blevet et biprodukt.
Hvor bryggerierne ser noget, de bare skal af med, ser vi en udnyttet ressource, der bare venter på at blive upcyclet og finde vej ind i fødevaresystemet igen.
Mask smager godt, er fyldt med aroma og næringsstoffer, og der er masser af det!
Vi ændrer fødevaresystemet
Agrain har udviklet en metode til at holde mask i fødevaresystemet. Ved at upcycle masken laver vi maskmel med et betydeligt bedre miljøaftryk og ernæringsmæssige fordele end traditionelt bagemel.
Mask er en af de største sidestrømme i fødevareindustrien. Hvert år produceres der rundt om i verden omkring 40 millioner tons mask som et biprodukt fra ølbrygning.
Det er 40 millioner tons potentiel mad!
Noget af det bruges til dyrefoder, noget til biomasse, og noget går simpelthen bare til spilde. I en verden, hvor ressourcerne svinder ind, klimaet ændrer sig, og hundreder af millioner af mennesker står over for høje niveauer af fødevareusikkerhed hver dag, har vi intet andet valg end at genoverveje vores fødevaresystem og komme med innovative løsninger for at få mest muligt ud af hvert enkelt korn.
Vores produkter
Agrainmel er aromatiske og alsidige ingredienser.
Tænk på ethvert fødevareprodukt med mel ... udskift nu noget af det mel med dit foretrukne Agrain-mel, og du har lige øget næringsværdien af dit produkt betydeligt, tilføjet unik smag og aromaer og sparet planeten for CO2-emissioner og jord- og vandforbrug.
Oplev den unikke smag og aromaer af 01 Pilsner, 02 IPA eller 03 Stout mel.
Opskrifter
Bliv inspireret af vores opskrifter og boost aromaen og ernæringen af dit bagværk med maskmel.
Pandekager med 01 Pilsner maskmel
Sigt melet i en skål og tilsæt sukker og salt. Tilsæt mælken lidt ad gangen og pisk dejen godt. Tilsæt æggene og pisk godt. Varm en lille eller mellemstor pande over høj varme. Når panden er varm,...
Udforsk opskrift
Opløs gæret i vandet. Tilsæt salt og 02 IPA maskmel og bland godt. Tilsæt gradvist hvedemel og ælt dejen, indtil den bliver glat, blød og elastisk (enten på køkkenbordet eller i en røremaskine). S...
Udforsk opskrift
Smelt chokolade og smør over vandbad og sæt til side. Brug en elektrisk mixer til at piske æg og sukker sammen, indtil de danner en luftig blanding. Bland smeltet chokolade og smør med de piskede ...
Udforsk opskrift“Maskmel fra forskellige typer af ølproduktion kan bidrage med forskellige karakteristika til det færdige brød. Man kan for eksempel gå helt naturel med pilsner-maskmel: Luk øjnene og forestil dig at stå midt i en høstmoden kornmark på en varm augustdag.
Med blot 10 procent maskmel tilsat får man et brød med den smukkeste gyldne farve og en uovertruffen smag.”
Vores løfte
Ved at upcycle mask til aromatisk og alsidigt mel sikrer vi en miljøvenlig udnyttelse af værdifulde ressourcer og skaber lækre og nærende ingredienser til dit bagværk.
BÆREDYGTIGHED
Der bruges ikke en eneste dråbe vand eller m2 landbrugsjord i vores produktion. Traditionelt kræver det ca. 2 m2 landbrugsjord at producere 1 kg almindeligt bagemel. Det er ca. 2 m2 du sparer, når du bruger 1 kg Agrain maskmel i stedet.
KULINARISK
Hvert mel er unikt afhængigt af om kornene kommer fra en Pilsner, IPA eller Stout bryg.
De forskellige aromaprofiler og farver vil bringe dine kulinariske kreationer til det næste niveau.
NÆRENDE
Maskmel er rig på fibre og protein.
Dette skyldes kornsammensætningerne, og at stivelse blev ekstraheret, så der er mere plads til gode næringsstoffer.
Modtag opskrifter, bagehacks, nyheder og meget mere
Nyhedsbrev
Få 15% rabat på dit første køb ved at tilmelde dig vores nyhedsbrev.