Pretzels med 01 Pilsner maskmel
Niveau: Mellem
Forberedelsestid: 2 timer inkl. bagetid
Mængde: 8 stk
Ingredienser
Sådan gør du
- Opløs gæren i den lunkne mælk.
- Bland 01 Pilsner maskmel med hvedemel, salt og sukker.
- Mix melet i mælkeblandingen lidt ad gangen og tilsæt til sidst det bløde smør.
- Lad dejen hæve 30 min. på køkkenbordet under et fugtigt klæde.
- Form dejen til 8 lange pølser (ca. 60 cm.) og fold dem til kringler.
- Lad dejen hæve yderligere 30 min på køkkenbordet.
- Herefter skal kringlerne koges 1 minut i vand tilsat natron (ca. 1 spsk natron pr l. vand). Vandet bringes i kog, og kringlerne sænkes forsigtig ned i vandet en ad gangen.
- Sørg for at dryppe dem godt af efter kogning, så der ikke sidder natronskum på dem.
- Læg kringlerne på en bageplade med bagepapir og pensl dem med æg og drys med flagesalt eller sesam.
- Kringlerne bages v. 180C (varmluft) i ca. 15 minutter.
Næringsindhold
Energi, KJ 1.043Energi, kcal 250
Fedt, g 6,6
- heraf mættede fedtsyrer, g 3,7
Kulhydrat, g 36,3
- heraf sukkerarter, g 2,5
Kostfibre, g 6,1
Protein, g 7,8
Salt, g 0,9
