Mel

02 Maskmel - 500 g

Name: 02 Maskmel - 500 g
Brand: Agrain
SKU: FAD01A
Price: 39.0 DKK
Availability: InStock

39,00 DKK

02 har en delikat aroma af karamel og nødder. Kornsammensætningen vil give et strejf af sødme og forstærke umami-effekten af dine kulinariske kreationer. Dit bagværk får en lysebrun farve. Maskmel er også rig på fibre og protein.

Dette mel er perfekt til surdej, brød med frø og kerner eller madbrød som pizza eller tortilla og vores favorit til arabisk inspirerede fladbrød, fordi dets aromaprofil også supplerer krydret mad.

Fra øl til mel

Agrain maskmel er et godt bæredygtigt tilskud til dit brød og bagværk.

02 Maskmel starter som maltet byg og hvede, der i bryggeriet mæskes. I maltningen og mæskningen brydes kornet, hvorved tilgangen til næringsstoffer øges, og en del af sukkeret trækkes ud til kornet.

Bryggeriet udmæsker kornene inden gæring.

Bagetip: Bland op til 15% maskmel i din samlede melmængde. Her opnår du de bedste resultater, med mindre andet er angivet i opskriften.

Ved at købe 1 kg maskmel sparer du 2 m² landbrugsjord. Det kræver 2 kvadratmeter landbrugsjord at lave 1 kg hvedemel, men 0 kvadratmeter at fremstille 1 kg maskmel.

For B2B-kunder

Produktdetaljer

Farve: lysebrun

Aroma: en delikat aroma af karamel og nødder og let sød. Forbedrer umami-effekten af bagværk.

Nettovægt: 500 g

Ingredienser: upcyclet bygmalt*, upcyclet hvedemalt*
(* = økologisk)

Bæredygtig mel

Hos Agrain udvikler vi madvarer, der tilhører nye smage og muligheder, til vores daglige måltider.

Vi anvender ressourcer, der ellers ville gå tabt.

Vi arbejder sammen med danske økologiske bryggerier og destillerier for at mindske madspild.

Agrain maskmel produceres af korn, der allerede har haft sin første anvendelse, som base i fremstillingen af øl og whisky, Denne pose indeholder mask fra ca. 12 liter IPA.

Let’s use that grain Agrain.

Næringsværdi

Næringsindhold pr. 100 g

Energi, KJ: 1212
Energi, Kcal: 294
Fedt: 8,4 G
– mættet fedt: 2,2 G
Kulhydrat: 6,1 G
– Sukkerarter: 0,7 G
Kostfibre: 53,6 G
Protein: 21,7 G
Salt: 0,08 G

Sådan bruges Agrain mel

Brug Agrain mel som supplement ingrediens sammen med dit foretrukne mel. For at opnå en stærk glutenstruktur skal du give dejen lidt ekstra tid til at hæve på grund af
maskmelets lave mængde gluten.

Maskmel binder også mere vand end normalt mel, så tilsæt ca. 10-15 % ekstra vand til din dej afhængigt af de øvrige ingredienser. Se også vores opskrifter på inspiration og mængder.

Opskrifter

Bliv inspireret af vores opskrifter og boost aromaen og ernæringen af dit bagværk med maskmel.

Udforsk alle opskrifter