Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Nemme og æltefri boller med 02 IPA maskmel

Nemme og æltefri boller med 02 IPA maskmel

Niveau: Let
Forberedelsestid: 10-12 timer i alt
Mængde: 12 boller

Ingredienser

5 g gær

5 dl vand

1 spsk sukker

50 g hørfrø

50 g solsikkefrø

50 g 02 IPA maskmel

450 g hvedemel (gerne tipo 00 eller manitoba)

2 spsk olie

10 g salt

Sådan gør du

  1. Opløs gæret i koldt vand og sukker.
  2. Bland resten af ingredienserne i gærblandingen med en grydeske til dejen er samlet.
  3. Dejen skal have konsistens som en meget tyk grød.
  4. Dæk skålen til med film eller et låg og lad den stå og hæve på køkkenbordet.
  5. Sæt derefter dejen tildækket på køl natten over.
  6. Tænd om morgenen ovnen på 220 grader varmluft, med en bageplade i.
  7. Form bollerne - dette gøres nemt ved at dyppe to skeer i vand og brug disse til at placeredejen på et stykke bagepapir.
  8. Hiv bagepapiret med bollerne over på den nu opvarmede bageplade og placer dem i ovnen på 220 grader i 10 minutter.
  9. Skru op på 250 grader og giv bollerne yderligere 5 minutter.
  10. Lad dem køle af på en bagerist, inden de nydes.

Næringsindhold

Energi, KJ 1.660
Energi, kcal 397
Fedt, g 12,6
- heraf mættede fedtsyrer, g 1,5
Kulhydrat, g 54,3
- heraf sukkerarter, g 2,7
Kostfibre, g 8,1
Protein, g 12,1
Salt, g 1,3

Opskrifter

Bliv inspireret af vores opskrifter og boost aromaen og ernæringen af dit bagværk med maskmel.

Pandekager med 01 Pilsner maskmel
01 Pilsner Maskmel

Pandekager med 01 Pilsner maskmel

Sigt melet i en skål og tilsæt sukker og salt. Tilsæt mælken lidt ad gangen og pisk dejen godt. Tilsæt æggene og pisk godt. Varm en lille eller mellemstor pande over høj varme. Når panden er varm,...

Explore Recipe
Snobrød med 02 IPA maskmel
02 IPA Maskmel

Snobrød med 02 IPA maskmel

Opløs gæret i vandet. Tilsæt salt og 02 IPA maskmel og bland godt. Tilsæt gradvist hvedemel og ælt dejen, indtil den bliver glat, blød og elastisk (enten på køkkenbordet eller i en røremaskine). S...

Explore Recipe
Brownie med 03 Stout maskmel
03 Stout Maskmel

Brownie med 03 Stout maskmel

Smelt chokolade og smør over vandbad og sæt til side. Brug en elektrisk mixer til at piske æg og sukker sammen, indtil de danner en luftig blanding. Bland smeltet chokolade og smør med de piskede ...

Explore Recipe