No-Knead Håndværksbrød med 01 Maskmel
Sværhedsgrad: Let
Forberedelsestid: 20 minutter (ekskl. hævetid) + 40 minutters bagning
Mængde: 1 mellemstort brød
Ingredienser
Sådan gør du
Dette no-knead brød er utroligt nemt at lave – lad det blot hæve natten over, og bag det næste morgen for et lunt, sprødt og velsmagende brød!
- Opløs gæren i vandet og rør, indtil blandingen er ensartet uden klumper.
- Tilsæt hvedemel og 01 maskmel til gærblandingen. Rør forsigtigt med en gaffel, indtil ingredienserne næsten er samlet.
- Drys saltet over dejen og rør videre, indtil dejen bliver klistret og danner en sammenhængende masse.
- Dæk dejen til og lad den hæve ved stuetemperatur i 1 time.
- Sæt dejen i køleskabet og lad den hvile natten over.
Næste morgen:
6. Tag dejen ud af køleskabet.
7. Stræk den forsigtigt og form den til en kugle.
8. Lad den hæve ved stuetemperatur i 1 time.
Bagning med damp:
9. Forvarm ovnen til 220°C (428°F).
10. Skab damp i ovnen ved at hælde vand i en bradepande i bunden af ovnen eller brug en dampfunktion, hvis tilgængelig.
11. Rids dejen med en skarp kniv.
12. Bag i ca. 40 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun, og brødet lyder hult, når du banker på bunden.
