Burgerboller med Agrain 01 maskmel

1. Opløs gæren i vandet.
2. Bland mel, sukker og salt sammen. Tilsæt herefter halvdelen af melblandingen i vandet og rør det godt sammen.
3. Tilsæt nu ægget i dejen du har lavet og rør det ind i dejen.
4. Tilsæt resten af melblandingen lidt ad gangen mens rører. Når dejen har samlet sig, tilsætter du det bløde smør og lad det røre i 8 minutter.
5. Når smørret er blevet rørt ind i dejen, skal du lade det hæve lunt i en time med et fugtigt viskestykke over sig.
6. Når dejen har hævet en time, skal du vende dejen ud på et meldrysset bord så skal du rulle dejen til en pølse og skære den enten i 14 store stykker eller 20 små stykker, som du så ruller til boller.
7. Fordel dine boller på to bageplader og lad dem hæve 30 minutter under et fugtigt viskestykke.
8. Når bollerne er hævet færdigt, giver du dem et lille tryk så de får den størrelse du gerne vil have.
9. Sæt dem til hævning igen i en time under et fugtigt viskestykke. Forvarm ovnen på 220 grader.
10. Bag bollerne i 10-14 minutter alt efter størrelse.

Tip: Du kan vælge at pensle dine boller med sammen pisket æg og/eller drysse med sesamfrø